| MENU DEGUSTAZIONE Ideato dallo chef Gikas Xenakis, consulente del mondo Vasiliki dal 2018, è una celbrazione assoluta della Cucina Greca Contemporanea! – Zucca arrostita, crema di graviera, glassa di mela, granola di zucca e erbe fresche. – Mosxaraki hunkiar, tartare di manzo, melanzane soffici, yogurt affumicato – Cous cous di Corfu, pesce del giorno, peperoni arrostiti – Agnello cucinato lentamente, fagioli giganti arrostiti, feta Memmos, salsa al cumino – Cioccolato, crema bianca al rosmarino, granella di mandorle croccanti, sorbetto al limone – 5 piatti 55 € a persona 6 piatti 65 € a persona | FANTASTICHERIE CULINARIE Un tagliere di ulivo di Halkida con assaggi che raccontano la nostra tradizione culinaria – Taramas salsa di uova di pesce di merluzzo sotto sale, barbabietola ALLERGENI N. 1,4,12 – Humus humus di barbabietola, tahina, aglio ALLERGENI N. 11,12 – Tzatziki yogurt, cetriolo sottaceto, aneto ALLERGENI N. 7,12 – Peltes glykias piperias salsa di peperoni dolci, tahina, petimezi e noci ALLERGENI N. 8,11,12 – Pita la nostra pita ALLERGENI N. 1,7 20 € – Pita extra 3 € – Olive nere di Kalamata 6 € |
Antipasti
| Fava Santorinis, kumquat, porro fritto ALLERGENI N. 1, 9 14 € | Mosxaraki hunkiar, tartare di manzo, semi di finocchietto, salsa fricassea, olio di aneto ALLERGENI N. 3, 4, 10, 14 16 € |
| Involtini di cavolo cappuccio con granchio, gamberetti alla fricassea con burro e limone ALLERGENI N. 2, 3, 4, 7, 14 18 € | Calamari arrostiti, fagioli, patata dolce, salsa di spinaci e aneto. ALLERGENI N. 2,4,7,9,14 18 € |
| Hortokaltsouno con erbe aromatiche e selvatiche, feta, salsa di yogurt con limone ALLERGENI N. 1, 3, 7 14 € | Ricciola marinata in brodo di agrumi, portaluca e peperoncino ALLERGENI N. 2, 4, 14 20 € |
Secondi
| Zucca arrostita, crema di graviera, glassa di mela, granola di zucca e erbe fresche. ALLERGENI N. 5,7,8,9,10,11 16 € | Trachanas secco con ossobuco, crema di cipolla dolce, kefalotyri AELLERGENI N. 1,5,7,9 24 € |
| Cavolo cappuccio grigliato con arancia, peperoncino, formaggio Manoura Sifnou e crema di pistacchio ALLERGENI N. 7,8 16 € | Moussakas, melanzana, patata, punta di petto di manzo, morbida besciamella di graviera di Naxos ALLERGENI N. 1, 7, 9, 12 24 € |
| Cous cous di Corfù, pesce del giorno, peperoni arrostiti ALLERGENI N. 1, 2, 4, 7, 9, 12, 13, 14 24 | Guance di manzo cotte lentamente, soffritto di Corfù, crema di patate e carote arrostite ALLERGENI N. 1, 7, 9 26 € |
| Polpo grigliato, taramas affumicata, pomodori arrostiti, stamnagkathi ALLERGENI N. 1, 2, 4, 14 26 € | Agnello cucinato lentamente, fagioli giganti arrostiti, feta Memmos, salsa al cumino ALLERGENI N. 7, 9 26 € |
| Branzino, salsa di prezzemolo di Syros, uvetta, barbabietole, salsa al lemongrass ALLERGENI N. 7,9,12 26 € |
Dolci
| Mele arrostite, crema di nocciole, sorbetto di mela verde, salsa caramelata di mela ALLERGENI N. 1,3, 5, 7 12 € | Cioccolato, crema bianca al rosmarino, granella di mandorle croccanti, sorbetto limone ALLERGENI N. 1, 3, 7, 8 12 € |
| Torta di formaggio anthotiro, miele, sorbetto di melograno ALLERGENI N. 1, 7, 5, 8, 3 12 € |